Hete lucht (convectie) van max 280 °C, is perfect voor bereiding met lage luchtvochtigheid. Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler: -0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken, opwarmen) -1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis) -3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip, rijzen, regenereren) -5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis) -7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente) -9-10= hoge vochtigheid (gebraden vlees, gepofte aardappelen)
Programmeerbaar: maximaal 99 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat telkens hetzelfde gerecht opnieuw bereid kan worden, programma's tot 9 stappen zijn mogelijk.
De elektronisch gestuurde oven ventilatieklep verwijdert overtollige luchtvochtigheid voor een extra krokant resultaat.
Eco-Delta: de temperatuur in de oven is hoger dan de temperatuur van het gerecht en stijgt overeenkomstig.
Ventilator met 3 snelheden.
Automatisch en handmatig versneld terugbrengen van de oven temperatuur, bij de overgang van een hogere naar een lagere temperatuur.
USB poort: voor het downloaden van haccp gegevens en het uploaden of downloaden van recepten.
IPX4 water protectie. Constructie
Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Scharnierend frontpaneel voor eenvoudige toegang voor service van de belangrijkste componenten.